うれしか♪たべものがたり
No.005

野菜から先に食べるのって
本当に意味があるの?

 みなさん、最近よく「野菜から先に食べましょうね」という言葉をテレビや雑誌で見聞きすることはありませんか?

「私はいつも野菜から先に食べるようにしているわ」という方もいらっしゃれば、「何の意味があるの?どうせ胃の中で一緒になるなら意味ないんじゃない?」という方もいらっしゃるかと思います。

「野菜から先に食べることって本当に意味があるのかな・・」と思いながらお悩みのあなた!

それでは今日も一緒にモヤモヤを吹き飛ばして、「カラダみがき」の裏ワザ、習得しましょう!


食物繊維は腸の中で糖分や脂肪分の吸収を抑えたり、排出しやすくしてくれます。

みなさん、野菜を食べている時ってどんなことを感じていらっしゃいますか?

「美味しいわー!」と思いながら食べている方、「出されたから食べる」という方、様々いらっしゃると思いますが、みなさん共通して無意識に感じていらっしゃることがあります。

それは「よく噛まないと飲み込めない」ということです。

「そう言われれば、ご飯は4,5回噛めば飲み込めるけど野菜はよく噛まないと飲み込めないな・・・。」

そうですよね。

「よく噛む必要がある」これが野菜を先に食べることのポイントなのです!

噛まないといけないのは野菜に多く含まれている食物繊維の働きによるものです。

この食物繊維、腸の中で糖分や脂肪分の吸収を抑えてくれたり、包み込んで排出してくれたりします。また、血糖値の上昇をゆっくりにしてくれるので、血糖値が急に高くなることを防いでくれます。

これらの効果は野菜を先に食べることでできる事なのです。

「おなか空いてると、食べたいものから先に食べるからつい、食べ過ぎてしまうんだよね・・」

そうですよね。

でも、ほんの少し食べたい気持ちを抑えて、順番を意識するだけで大丈夫です!

良く噛んで野菜を先に食べることで、からっぽの胃を落ち着かせてくれ、食べる勢いを抑えてくれます。

そうすると自然とごはんやおかずの量が少なくてすむ気がしませんか?

野菜を先に食べることを習慣づけていれば、我慢しなくても自然と食欲のコントロールができるようになるのです。

「そうかー。でも野菜あんまり好きじゃないんだよね・・。」

そういう方もいらっしゃいますよね。


えりんぎ/えのき/しいたけ

野菜が苦手であれば「きのこ類」はいかかでしょうか?きのこにもたっぷりの食物繊維とビタミンやミネラルが入っています。

より簡単に食物繊維を取る方法としては「ところてん」や「もずく」などもお勧めです。

(甲状腺の病気などで海藻類を制限しないといけない方は、注意しなければいけないのでが、医師にご相談ください。)

効果が感じられる量は、1食の食事に、サラダのような生野菜であれば両手いっぱい、ブロッコリーをゆでたものや野菜の炒め物、大根の煮物のような火を通した野菜料理であれば片手で1杯が目安量です。できれば3食つけることが理想的です。

ただし、1つ注意していただきたいのが、サラダの中でも、ポテトサラダやカボチャサラダ、マカロニサラダなどの炭水化物の多いサラダは、先に食べると血糖値を上昇させ、両手いっぱい食べると太る原因になりますので、ご飯と同じと考えて、後から食べるほうが「カラダみがき」には効果的です。

野菜から先に食べることを習慣づけてしまえばこっちのもの。

今日からあなたも始めてみては!?

((( 今日のモヤモヤすっきりポイント )))

野菜から食べるだけでいろんないいこと!

野菜から先に食べることで、満腹感が得られるので、食べすぎを防いでくれます。

また、先に野菜の食物繊維が体内に入ると、糖分や脂肪分の吸収や血糖値の急上昇を防いでくれます。

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